Kako oštri keramički nož kod kuće

Keramički noževi danas postaju sve popularniji. Štaviše, preference im daje ne toliko hostesa, koja za rad u kuhinji nužno treba oštar nož, kao vlasnici, lenji da oštre metalne noževe svake nedelje.

Univerzalni keramički nož

Keramički noževi imaju visoku čvrstoću i tupi mnogo sporiji od metala.

Ali, iako ovi noževi ne zahtevaju često oštrenje, zbog dugog perioda rada ili zbog nepravilne upotrebe, pre ili kasnije postoji problem kako se oštri keramički nož. Za mlevenje metalne oštrice, dovoljno je imati običan abrazivni točak kod kuće, ovaj alat nije pogodan za oštrenje keramičke oštrice.

Kako zaoštriti keramički nož?

Dugo je poznato da je moguće obraditi čvrsti materijal samo pomoću još teže materijala. Pošto su proizvodi za sečenje od keramike po tvrdoću drugi samo za dijamant, koriste se za oštrenje:

  • specijalno oštrenje obloženo dijamantom;
  • kamen;
  • poseban musat.

Bolje je obaviti takav rad u specijalizovanoj radionici. U njemu će sečivo ispravno oštro i neće ukloniti višak, time će skratiti svoj vijek trajanja. Ali, imajući neophodno oštrenje, možete ga oštro obaviti kod kuće. Za takav slučaj je bolje kupiti poseban oštrenje. Nije moguće samo brusiti keramiku, već i prilagoditi ugao oštrenja, kao i osloboditi se sitnih čipova.

Oštar keramički nož

Za oštrenje noža, biće vam potreban mošat, brusni kamen ili oštrenje oštrih dijamantima.

Osim toga, većina ovih alata ima funkciju automatskog određivanja optimalne udaljenosti između elemenata za brušenje. To im omogućava da se automatski prilagođavaju debljini koja se kreće u keramičku oštricu, iako neprimetno za oči. Ovo podešavanje vam omogućava da jednolično i efikasno oštre ivicu.

Na konvencionalnoj brusilici možete oštri keramički nož, zamenivši abrazivni točak pomoću dijamantskog obruča. Ručno, takav rad se može uraditi na brušenje kamenja, a kako bi se popravio oštricje noža, možete koristiti mišić - štap od tvrdih materijala, umetnut u ručku, ali ne običan, ali poseban, sa dijamantnim premazom.

Nazad na sadržaj

Karakteristike oštrih noža uradite sami

Oštrenje na brusnoj mašini treba nužno izvoditi pri malim brzinama. Ako to učinite kod kuće, u svakom slučaju ne možete pritisnuti oštricu sve svoje snage na površinu kruga. Ali previše slobodan da ga zadrži. Bolje je i sigurnije da se nož drži na takav način da se stalno pritiska na radnu površinu oštrice, a ne skuplja, opada i opet se dotakne.

Ako pažljivo pogledate ivicu keramičkog noža, možete videti da se u dijelu izgleda malo konveksno. A pošto vam je potrebno uložiti minimalan napor kada pritisnete oštrenje, budite spremni zbog činjenice da će sam proces trajati mnogo duže od vremena metalne oštrice.

Tehnika oštrenja keramičkog oštrica je nešto drugačija od rada sa metalnim nožem. Držeći ručicu u rukama, oštrica blizu drške treba lagano pritisnuti do rotirajućeg kruga i polako ga pomeriti na vrh vrhova. Jedna prolaznost nije ograničena na oštrinu.

Keramički nož za oštrenje

Šema oštre keramičkog noža.

Morate da hodite sa njom barem 5-6 puta. Zatim okrenite na drugu stranu i ponovite ponovo. Samo u ovom slučaju, možete biti sigurni da će nož dobiti neophodnu oštrinu, a na njegovom seču neće biti nikakvih biranja i drugih oštećenja.

Oštrenje keramičkog noža može se izvršiti ručno. U tu svrhu se koriste specijalni brusni kamen sa različitim veličinama zrna. Ukoliko je krajnji cilj uređivanje i poliranje rezne ivice, onda se vrši na kamenu sa zrnom veličine niža od 6000.

Da biste se oslobodili malih čaura, isecite sečivo na tanjiru veličine od 3000 zrna i izoštrite seku ivice na kamen s veličinom zrna ne manju od 5000. Bez obzira na veličinu zrna koje imaju kameni mlinovi, oni moraju biti vlažni.

Zbog toga, neposredno pre početka rada, moraju ih držati 5-10 minuta u vodi, au samom procesu rada, periodično navlažiti vodom. Da se oštri oštricom, polako i glatko se premeštaju preko brusnog kamena, a sečivo mora uvek trljati na površinu kamena, ali sa minimalnim pritiskom.

Možete naoštriti keramičku oštricu na jednoj ili na obe strane. Dvostrani noževi su pogodniji, pošto ih mogu koristiti i desničari i levoruke. Ako je jednosmerno oštrenje oštro, onda prvo morate klinčati tu stranu koja izdužuje klin dok se rezna ivica ne ujedne ujednačeno brušenje, a zatim utrčite ovo brušenje okretanjem noža na drugu stranu.

Dvostrani sečivo se zasniva na istom principu: prvo se mlevaju sa jedne strane grubog zrna, dok ne dostignu stepen brušenja, a potom istu količinu vremena provode sa druge strane. Konačna oštrina sečiva se pričvršćuje poliranjem sečiva na fino-zrnastom kamenu.

Oštrenje sečiva, bilo da koristite mašinu za oštrenje ili brusni kamen, potrebno je pažljivo osigurati da se početni ugao brušenja održava nakon završetka radova, u protivnom će sečivo dobro odsječiti, bez obzira koliko je oštar.

Keramičko sečivo može se zaoštriti samo ograničen broj puta.

Štaviše, uprkos svim tvrdoćama, vrlo je krhka, i ako se rukovodi bezbjedno, lako se može probiti. Prema tome, kako bi se produžio vek trajanja, potrebno je pažljivo pratiti uputstva za upotrebu.

Dodajte komentar