Kako oštre noževe za mlin za mlevenje

Mlin za meso je neophodan mehanizam za kuhinju. Pomoću nje je lako mlevati skoro svaku hranu iz koje možete kuvati ukusna jela. U nekim slučajevima, mlin za meso može biti čak i potrebniji od blendera ili procesora hrane.

Nož za meso

Noži na brusilici za meso postaju tupi sa vremenom i moraju biti oštri.

Ali s vremenom, čak i mehanizam najvišeg kvaliteta prestaje da nas zadovoljava sa svojom upotrebljivošću. Ovaj problem ne zaobilazi mlin za meso, naročito njegovi noževi. Po pravilu, nakon dovoljno dugačke upotrebe i najskuplji delovi postaju dosadni. Ovo je zbog činjenice da se na mestu gde se maska ​​pritisne na nož formira mala depresija. I u nekim slučajevima, sama postaje tupa, ako kvalitet oštrice nije dovoljno visok.

Karakteristike noževa i načela rada

Grinder uređaj

Grinder uređaj.

Pre nego što nastavite sa razmatranjem procesa, kako se izoštriti nož za mlevenje mesa, preporučljivo je detaljnije razraditi princip rada. Bez ovakvog znanja, teško možete oštri mehanizam svojim rukama.

Svaka mlin za meso radi na dva noža. Prva je stacionarna. To je krug u prečniku rupa mesarske mlinice, unutar kojeg ima puno malih rupa. Tokom rada uređaja, ovaj nož ostaje nepokretan. Drugi je rezervni dio manjeg prečnika, sa lopaticama (obično 4). Tokom rada, ovi lopatice se okreću, zbog čega je hrana sesana.

Dakle, onaj koji se okreće obezbeđuje kvalitet isecanja hrane na male komade. Stacionarni mehanizam kroz rupe obezbeđuje prolazak ovih komada, što im omogućava da se još više mlevaju i pretvore u jednu masu.

Zbog toga, pre svega, potrebno je obratiti pažnju na oštrenje pojedinačnih lopatica druge vrste lopatica, jer bez dovoljno oštrine proizvodi neće biti drobljeni, što znači da neće normalno da prolaze kroz rupe prvog noža.

Nazad na sadržaj

Glavne metode oštrenja

Oštrenje noža na brusnim papirima ili na brusnom kamenu

Oštrenje noža na brusnim papirima ili na brusnom kamenu.

Kako ispravno oštri nož? Pre bilo kakvog metoda oštrenja neophodno je pravilno pripremiti noževe. Ovo je neophodno kako za bolji kvalitet rada, tako i da se alat za oštrenje ne pogorša odmah. Zbog toga, prije procesa potrebno je podmazati podmazivanje običnim suncokretovim uljem i pustiti da se osuši 5 minuta. Isto treba uraditi sa alatom za oštrenje. Ova procedura dodatno će sačuvati nož od formiranja oštrice zbog mogućeg pogrešnog okretanja lopatica tokom rada.

Pređimo na glavni proces - oštrenje noževa za mlin za meso. Postoji nekoliko načina za to. Da biste mogli da izaberete najpogodniji i pogodniji metod, sve ih razmotrite detaljnije.

Nazad na sadržaj

Oštrenje na specijalnoj mašini

Oštrenje noža na mašini

Oštrenje noža na mašini.

Prva najprikladnija metoda je upotreba posebne mašine koja je namenjena za oštrenje lopatica za brusilicu za meso. Ovaj mehanizam ima vrlo glatku abrazivnu površinu, koja je po izgledu veoma slična normalnom disku. Kako oštri nož na glatkom disku?

Stvar je u tome da je pre nego što se oštri ovaj disk nanijeti specijalno dizajnirana za ovu namjenu, koja ima u svom sastavu najmanju abrazivnu česticu. Brzo se suši, nakon čega disk postaje grub i spreman za rad na oštrenju.

Zatim morate uključiti mašinu - krug će početi da se rotira. Neophodno je uzeti nož i lagano ga pritisnuti lopaticama. U ovom slučaju, brušenje se vrši u nekoliko faza sa prekidima tako da metal ima dovoljno vremena da se ohladi i ne pregriji.

Ali ova metoda ima dvije glavne nedostatke. Prvi je težak oštrenje bez vještina. Po pravilu, ljudi koji nikada nisu radili sa nožem za mlin za meso ranije neće moći da ih oštre pod pravim uglom na takvoj mašini. Pored toga, može biti nebezbedno. Stoga, za takav posao morate tražiti pomoć od specijaliste.

Drugi nedostatak je trošak mašine. Dizajn ovog tipa vredi dosta novca, dok je u redovnoj prodavnici hardvera to nije lako. Zbog toga, pre nego što zaustavite ovaj metod oštrenja, razmislite o tome da li treba potrošiti novac na mašini za tu svrhu.

Nazad na sadržaj

Korišćenje grindstona

Oštri kružni nož

Disk nožu treba periodično oštrenje, a za ovu svrhu se pogoni šljakom ili brusnim kamenjem.

Druga metoda je upotreba običnog grindstona. Ovdje možete pokušati oštrenje na dva načina. Prvi je sveden na činjenicu da ćete morati pomeriti kamen, dok se drugi fokusira na pomicanje noževa za meso. Razmotrite oba načina.

Prvi način je rotiranjem noža. Da biste to uradili, uzmite brusni kamen, čija površina je 2-3 puta veća od prečnika noža. U ovom slučaju, frakcija treba biti vrlo mala. U suprotnom, potrebno je mnogo vremena za mlevenje, ili posao neće raditi dovoljno kvaliteta.

Stavite nož u sred brusnog kamena tako da se noževi prilično uklapaju na površinu. Onda, držeći ga sredinom prstom, napravite kružno kretanje pomoću noža. Neophodno je pokušati da ga pritisne sila, postepeno povećavajući brzinu rotacije.

U procesu oštrenja, s vremena na vreme proveravajte ujednačenost lopatica. Kada svi postanu jednako homogeni bez vidljivih nepravilnosti i ureza, oštrenje se može smatrati potpunom. Obratite pažnju i na to da je ovo oštrenje idealno za ne previše dosadne lopatice. Ali apsolutno je beskorisno u teško zapostavljenim slučajevima.

Drugi način - rotacija kamena. Ovo je radikalnija metoda koja će omogućiti podrivanje čak i vrlo glupog mehanizma. Kamen za oštrenje, takođe, mora se koristiti sa sitnim delom zrna. Sila za mlevenje postiže se trenjem na površini. Veličina kamena može biti jednaka veličini noža.

Dakle, morate nositi ruku da biste zaštitili rukavice i uzeli taj nož s ovom rukom. S druge strane, kamen je uzet, čvrsto pritisnut na nož i kreće se u krug. Bilo bi mnogo efikasnije popraviti nož, ako je moguće, kako ne bi ga držao samostalno, a zatim ga oštri kamenom.

Posle procedure, potrebno je malo da se nož ostavite da se ohladi, a zatim isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili nepotrebne ostatke metala. Oštrenje se može smatrati završenim. Ovom metodom, zahvaljujući snažnijoj adheziji materijala, dođe do kardinalnog oštrenja.

Nazad na sadržaj

Oštrenje štapića

Treći metod, kako se oštri nož, je korišćenje štapića. U zavisnosti od toga koliko je debeo nož, izabrana je debljina štapića. Deblji metal zahteva veći deo zrna. Mali tanji noži dobro oštre i na slabom papiru.

Da oštri nož ovako, uzmite ga u jednu ruku i papir u drugom. Zatim naizmenično počnite da obrišete svako nož (nož) noža papirom dok ne postane oštar. Moguće je blago oštriti stacionarni nož mesarske mlinice. Izvedite pokrete kao da jednostavno brišete površinu papirom.

Dakle, razmatraju se glavne metode oštrenja noževa za brusače.

Ako pratite ove jednostavne savjete, vi možete sami raditi i koristiti alat dugo vremena, a da ne trošite novac na nove noževe.

Dodajte komentar