Kako napraviti uređaj za oštrenje noževa uradite to sami

Postoji mnogo načina da se oštri noževi. Savremena industrija, koja brzo odgovara na zahteve profesionalaca i samo privatnih majstora koji žele da koriste kvalitetan alat, razvio je i uvodi specijalnu opremu za brušenje u proizvodnju.

Koristeći oštrenje domaće noževe, možete da oštri nož pod bilo kojim uglom, jer se ugao zaoštravanja može samostalno prilagoditi.

Ali se dešava da fabrički uređaj zbog jednog ili drugog razloga ne odgovara kupcu. U tom slučaju možete napraviti uređaj za oštrenje noža svojim rukama. Najverovatnije će biti mnogo jeftinije i, ne isključeno, mnogo pogodnije za svog stvaraoca.

Neophodan uslov za oštrenje noža

Cilj bilo kakvog oštrog alata na prvi pogled je jednostavan i jasan. Ali oštri nož je samo deo rešenja za ceo zadatak. Najvažniji faktor za dugotrajno i efikasno funkcionisanje proizvoda je ugao oštrine.

Slika 1. Presek sečiva: 1 - rezna ivica (RK), 2 - snabdevanje, 3 - ugao brušenja, 4 - spuštanje, 5 - zadnjica.

Vrednost ovog faktora može se procijeniti u praksi. Izgledalo bi da je manje što pravimo ugao između ivica noža, oštriji nož postaje. Ali takva akcija dovodi do činjenice da će naš subjekt moći dugo vremena da demonstrira svoje poboljšane karakteristike sečenja. Osim toga, isporučuje se oštrije nož, što brže postaje tupo, pošto se ovdje manifestira direktan obrazac - manji je ugao oštrenja, što je niža jačina rezne ivice sečiva.

Na taj način zadatak visokokvalitetnog oštrenja noža svodi se na vraćanje oštrine noža uz održavanje ispravnog ugla zaoštravanja. U određenom smislu, oštrenje je proces vraćanja prethodno definisanog ugla. I može se smatrati tačnim u slučaju kada se u potpunosti pridržava određenih tehnoloških standarda i najefikasnije, slobodno i brzo seče materijal za koji je namijenjen nož.

Dakle, svako sečivo je oštro po sebi, optimalno za njega, ugao.

Međutim, za to bez posebnog uređaja generalno je teško. Činjenica je da, držeći nož svojim rukama, teško je obezbediti ravnomerno oštrenje s datim uglovima nagiba ivica reza.

Da bi se eliminisao ovaj problem, postoje posebni alati za oštrenje noževa, koje možete sami napraviti. Vredi napomenuti da se obično njihovi dizajneri, uprkos velikoj raznolikosti, ne razlikuju po bilo kojoj povećanoj složenosti, a za izradu takvih uređaja potrebno je relativno malo vremena.

Materijali i alati potrebni za oštrenje noževa

Mehanizmi za oštrenje noževa za planiranje.

Sledeći prozori i alati pomoći će vam da napravite jednostavne i potpuno čvrste alate:

• drvene rešetke;
• set abrazivnih šipki (musat);
• žičane trake (za metal i drvo);
• električna bušilica;
• dleta;
• datoteke;
• avion;
• spona;
• set raznih emery papira;
• uređaji za označavanje;
• vijci, matice.

Koji su uređaji za oštrenje: nekoliko primera

Prilično je teško detaljno opisati sva trenutna oprema za brušenje. Dozvolite nam da se zadržimo na nekim od najznačajnijih i najčešćih uređaja za oštrenje noževa.

Prva fasada je izrađena od dve drvene i dve abrazivne pruge iste veličine. Sve drvenke bore treba pažljivo ukloniti iz drvenih prozora pomoću brusnog papira. Zatim, zavisno od potrebnog ugla zaoštravanja noževa, vrši se preliminarno obeležavanje drvenih šipki. Za to je odgovarajuća linija nacrtana na traci.

Metode oštrice noževa: a - bodovanje zubnih pila (1 - file, 2 - bloka, 3 - testera), b - sinusi sipane s nožem na plitku dubinu, c - postavljeni zubi, g - , 2 - gumeni sigurnosni kutak, 3 - drvena stezaljka, 4 - vice).

Nadalje, brusilica se nanosi na željenu liniju kako bi se utvrdila njegova širina na drvetu. Na suprotnoj strani drvene trake prema principu refleksije ogledala primenjuju se odgovarajuće linije.

Rezovi od 1 cm do 1,5 cm dubine se prave po markiranim linijama na oba drenažna šipka, a šipke napravljene od abrazivnog materijala ubacuju se u šupljine. Ove operacije morate osigurati da se svi žljebovi podudaraju sa mlevnim kamenjem. Posle toga, abrazivni elementi su pričvršćeni. Da bi dobijeni uređaj za oštrenje bio stabilan i ne klizi na radnom stolu, gumeni deo može biti pričvršćen na donju površinu.

Drugi uređaj se zasniva na principu vertikalnog pozicioniranja noža noža. U tom slučaju sečivo koje će biti oštro će se kretati duž abrazivne trake, koja je pod određenim uglom fiksirana na horizontalne i vertikalne površine. Kao što pokazuje praktično iskustvo, držanje oštrice u uspravnom položaju je mnogo lakše i funkcionalnije nego vožnja pomoću noža na horizontalnoj ravni abrazivnog traka, istovremeno pokušavajući da izdrže određeni ugao oštrine.

Uređaj za oštrenje noževa.

Navedeni uređaj je napravljen vrlo jednostavno. Da biste to uradili, uzmite par gotovih, identičnih po veličini drvenih kvadrata. Takođe je moguće samostalno napraviti takve praznine-goni, pružajući u njima strogo pravim uglovima. Na nekoliko mesta na oba kvadrata, rupe su simetrično bušene u koje se ubacuju šrafovi.

Zatim je neophodno označiti horizontalne i vertikalne šipke s centimetarskom skalom. Ugao nagiba abrazivnog zraka će se naknadno postaviti na njega. Nakon postavljanja potrebnog ugla, to je bilo rigidno fiksirano u uređaju pomoću steznih vijaka.

Koristeći u svojoj praksi uređaj ovog tipa, mlinac će morati da se druži sa trigonometrijom. Uz pomoć svojih formula, biće moguće precizno utvrditi u kojim tačkama horizontalne i vertikalne osnove kvadrata bi trebalo popraviti ivice brusne trake. Tako, na primjer, kada je ugao oštrenja x = 30 °, proširenje šipke horizontalno bi trebalo biti 4 cm i 15 cm duž vertikale.

Treća varijanta uređaja za oštrenje noževa, koja se ovde razmatra, donekle je slična prethodnoj. U tom slučaju se pravi drvena podloga, na kojoj se zatim postavljaju dve strane i jedna centralna obloga. Takođe su napravljeni od drveta tako da je lakše smanjiti njihove bočne ivice pod uglom koji će biti potreban za kvalitetno brušenje.

Oblik noža po oštrenju.

Ova opcija podrazumeva rigidno pričvršćivanje dve bočne ploče na podnožju i uklonjivog (sa vijkom) centralne ploče. Ova podloga će igrati ulogu spona za barove. Paralelna nagnuta lica bočnih i centralnih elemenata treba da imaju iste uglove reza.

Zahvaljujući tome, moguće je spajati šipke pod uglom potrebnim za oštrenje. Međutim, za razliku od prethodne verzije sa kutnim stezaljkama, ova metoda ne podrazumeva nesmetano podešavanje ugla nagiba brusnog kamena. Dakle, sečivo noževa se ovde može oštri samo na dva rigidno fiksirana položaja.

Sljedeća adaptacija se zasniva na principu koji je suprotan dvema prethodnim opcijama. U ovom slučaju nije abrazivna traka koja je rigidno fiksirana, već proizvod koji treba oštri. Element za brušenje postavljen je na prilično dugačku šipku.

Sa noseće strane, šipka se širi na vertikalnu postolju kroz šarke. Istovremeno, povezivanje šipke sa šipkom obezbediti slobodno horizontalno pomicanje šipke pomoću šipke u različitim pravcima. Određeni ugao noža za oštrenje postavlja se visinom na kojoj je pokretna šipka pričvršćena na vertikalnom postolju.

Određivanje uglova zaoštravanja u zavisnosti od svrhe noževa

Mehanizmi za oštrenje kružnih testera i montiranih mlinova.

Kao što je ranije navedeno, najvažniji parametar bilo kog noža je njegov ugao očvršćavanja (slika 1). Formirana je (3) kao rezultat oštrenja pod datim nagibima dva plana snabdevanja (2), koji se presecaju duž linije rezne ivice sečiva (1).

Njegova upotreba u praksi zavisi od ugla u kojem je određeni nož ooštren. Ovaj odnos je sljedeći:

• ugao oštrine 10 ° -15 ° - skalpeli, brijači;
• oštrenje od 15 ° -20 ° - noževi za sečenje hljeba, povrća i voća, mesnih i ribljeg fileta;
• ugao zaoštravanja 20 ° -25 ° - višenamjenski noževi za kuvanje hrane;
• ugao učvršćenja 25 ° -30 ° - univerzalni planinarski i turistički i lovački noževi;
• oštrenje 30 ° -40 ° - noževi za sečenje tvrdih materijala.

Neki saveti koje treba zapamtiti kada oštri noževi

Načini za oštri noževi.

Prilikom odabira kvalitetne abrazivne trake, trebalo bi da se usredsredite na kamen sa vrlo malim i ne tako velikim zrnom.

Kuhinjski noževi sa posebnim premazima za rezne ivice nisu oštri. Ovi premazi su izrađeni od vrlo tvrdih legura, koji pružaju visok stepen zaštite sečiva od habanja.

Ne bi trebalo da pokušavate kod kuće, bez odgovarajućih alata i pribora, da izoštrite kuhinjski nož, opremljen posebnim reznim ivicom u obliku zuba. Činjenica je da se takvi sečivi obično oštri koristeći lasersku kontrolu, koja teško mogu naći u običnom stanu.

Često nemojte oprati noževe toplom vodom. Od vrućine, oni su blesavi brže.

Ako vam hitno treba oštri nož, ali nemate odgovarajuću opremu - tvornicu ili domaću - možete pokušati da oštrite nož sa pravilnom keramičkom šoljicom. Šolja je okrenuta naopako, koja obično ima grubo, ne glaziranu ivicu.

Neophodno je postaviti nož na njega i pomeriti ga prema sebi (od drške do vrha) nekoliko puta sa jedne strane, a sa druge strane voditi ravan isporuke na njemu. Ali moramo imati u vidu da je na ovaj način vrlo teško oštro nož na kvalitativan način - ovaj metod je pogodan za pomoćnu tačku.

Ove preporuke bi trebalo da pomognu onima koji ne samo da koriste oštre noževe, već i žele naučiti kako da ih naprave.